「レモネードつくってほしいっス」
本業が日本酒造りの私に、友人養蜂家からの一言でした。
日本酒造りの技術を活用し、レモネードシロップの試作を始めました。
なんやかんやして…、
今年蔵人を引退し、いよいよこの夏からレモネード屋へ転職です。
シンプルで飲み飽きない味。
不可欠なのは酒造りにも通づる“キレのよさ”。
友人養蜂家の知多半島産はちみつと和歌山県産有機レモンを使用。
素材の味をまるごとじっくり抽出し、甘みだけなく、酸味とビター感を添えました。
キレのよい、“ザ．ハニーレモネード”です。
レモネードも作り手によってさまざまです。
素材が違えばもちろんのこと、仕込み方で味は大きく変わります。
これまでのイメージにとどめず、その人その人の果実仕事をぜひ味わっていただきたいです。
